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あの人のためのワイン選び

年に何度か行われるワイン輸入会社の試飲会
我々ワインの売り手としては重要な情報収集の場です。
火曜に開催される事は少ないのですが、先日の定休日に「稲葉ワイン」の試飲会&生産者セミナーに行って来ました。

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ズラリと並んだ約100種のボトル達
ワインを楽しみにプリモに来てくださる常連さんの顔と好みを思い浮かべながら、ひとつひとつ丁寧にテイスティングします。
今回も、グラスワインとしてお出しできるステキな物も見つけてきましたよー

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セミナーでは、イタリアのピエモンテ州の醸造家ロベルトサロット氏の生産者説明会を。
造り手の情熱に生で触れる事は大変刺激になります。
その想いを、その哲学を、何より芸術品とも言えるワインの価値を、
飲んで頂く方にシッカリと届けるために・・・全員がお話に聞き入っていました。

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パッと見はマフィアのように威圧感たっぷりですが、立派な醸造家の方です
広大なブドウ畑を所有するサロット家は世界中にガヴィやバローロを楽しませています。
今後もコチラのワインに注目ですね

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いつかプリモスタッフみんなでイタリアのワイナリー巡りなんて出来たら素敵だなぁ・・・

マネージャー いくた
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美味しい物、食べてますか?

このところ、お客さんが集中する日とそうじゃない日の差が激しくて、満席空席がハッキリしております。
皆さんが外食するタイミングは重なる様子で、満席によりお断りしなくてはならない時はとても悔しいです。
せっかく足を運んでくださったのにゴメンナサイ
それでも再び来てくださる方には本当に感謝いたします

寒い冬も今がピークでしょうか。
所々で梅の花が目立ってきました
春の訪れも遠くなさそうですね

今週から季節のオススメメニューが新しくなりました

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濃厚クリームのもちもちニョッキ ¥1,000

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海老とブロッコリーのアヒージョ ¥500

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国産牛テールのトマト煮込み ¥1,600

じっくりと時間をかけて作られる上甲シェフの芸術の数々・・・
たくさんの方に味わって頂きたいです


マネージャー いくた

大切な人といっしょに・・・

まもなくバレンタインデーですね
先日もお知らせしましたが、プリモでは“バレンタインディナーコース”を御用意いたします


詳細はコチラ
2月13日(金)・14日(土)・15日(日)のディナータイム
・15組30食限定、お二人様で5,500円(税別)
・御予約優先ですが、数がある限り当日オーダーも可能です。
・お取り分け頂くスタイルで、ドリンクは別料金です。


<お料理内容>
・アンティパストミスト
・ペスカトーレのクリームソースピッツァ
・ボロネーゼの生パスタ(リングイネ)
・フォアグラのソテー バルサミコとフルーツソースで
・イチゴのセミフレッド など


セミフレッド

期間中はまだ空席がありますが、例年の流れでいくと当日オーダーが多く、途中でSOLD OUTになる可能性が高いので、早めの御予約をオススメします

一応カップル限定・・・と言っておきます


マネージャー いくた

カットしたての旨さは格別!

昨日は開店から閉店までたくさんのお客様に来て頂けました
ありがとうございました

ほとんどの方が何らかの「お祝い」で、誕生日、結婚記念日、プロポーズなどなど。
先日は「納車祝い」という方もいらっしゃいました

様々なお祝い事や大切なシーンでプリモを選んで頂ける事を、とても名誉な事だと感じています。


年末から復活した生ハムブロックも大活躍!
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今回はイタリア産のプロシュートです
白ワイン、赤ワイン、スパークリングワイン、ビール、何でも合いますよ~

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塩分と旨味から感じる甘味、そのバランスの良さは断面を見てもよく分かります。

家族と、友人と、恋人と、気心知れた仲間と・・・
楽しむ時にはコチラの生ハムがオススメです!


マネージャー いくた

濃厚すぎる赤ワイン

数あるブドウ品種の中でプリミティーヴォ(別名ジンファンデル)は僕が一番好きなタイプの味わい、赤ワインです。
共通するのが「凝縮された果実味とボリューム感」ですが、色々飲んでみると味わいも様々。
今までも何種かプリミティーヴォのワインを紹介してきましたが今回は特に濃厚な味わいの
「プリミティーヴォ ディ マンデュリア オーバー70(セッタンタ)」を御紹介します
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「プリミティーヴォ ディ マンデュリア オーバー70  2010」
産地 イタリア プーリア州
品種 プリミティーヴォ 100%
価格 12,000円
特徴 樹齢70年以上の古樹から採れたプリミティーヴォのみ使用、深いルビーレッドの色合いで完熟したチェリーの香り。
滑らかで力強い果実味は濃厚すぎて一口目で心を奪われます。
後味にはカカオフレーバーが広がりバニラのニュアンスも。



静かに寝かせ続けて数年後の成長を感じたい一本、
しかし同じくらいすぐにでも飲みたいと思わせる濃厚な味わいです
これ、スゴイです。

マネージャーいくた

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【プリモディーネ】

Author:【プリモディーネ】
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